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Torta di Mele Trebbie e Castagne

170 gr farina bianca
70 gr farina di castagne
80/90 gr di trebbie pesate secche (cioè prima vanno asciugate in forno a 100°C per 30 min.)
1 mela e 1 pera tagliate a cubetti da mettere nell'impasto
1 mela tagliata a fette da mettere sopra
5 o 6 castagne caldarroste spezzettate nell'impasto
3 marron glacess spezzettati nell'impasto
2 marron glacess spezzettati sopra la torta prima di mettere le fette di mela 10 pinoli sopra la torta prima di mettere le fette di mela
3 uova intere montate a neve con 150 gr di zucchero 80 gr di burro sciolto a temperatura ambiente e poi miscelato con le farine
1 bustina di lievito Pane Angeli per dolci

Si miscelano le farine, le castagne, i marron glacess con il lievito e il burro (volendo anche con le mani in modo che l'impasto sia omogeneo, senza grumi di burro). Si aggiungono la mela e la pera tagliate a cubetti e si mescola per bene. A parte si montano a neve le uova con lo zucchero e poi si miscela il tutto in modo delicato ma uniforme. Si mette il tutto in una tortiera da cm 28 imburrata e sopra mettiamo i marron glacess spezzettati e i pinoli e poi si sistemano le fettine sottili di mela in modo circolare. A parte si sciolgono 2 noci di burro, lo si spennella sulla torta e poi ci si fa fioccare sopra 2 cucchiai di zucchero di canna.
Si mette in forno a 180°C per 40 min. circa.


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