non vorrei essere pesante, ma non ci siamo proprio!!
la Berliner weisse è la birra tipica di berlino, una ale a base di frumento molto leggera come alcool , intorno al 3 - 3,5 %, tipicizzata da fermenti ( o lievit o batteri come vuoi chiamarli) lattici che danno al prodotto finito un tipico "morso" acido.
dato che come si capisce è una birretta non esaltante, è di uso dei poveri berlinesi "correggerla" con sciroppo di lampone o di Asperula odorata e servita in coppe tipo il bicchiere della Chimay.
da qui il famoso richiamo al semaforo, Verde con asperula, giallo quella liscia, rossa con lampone.
con la tipica birra bavarese . che normalmente si dovrebbe chiamare Weizen ( frumento in tedesco) o Hefe weizen, non ha nulla a che spartire.
col tempo poi anche questa è stata chiamata Weisse ( bianca) in quanto richiama questo colore.
demus