Eccomi di ritorno dalla 2 gg di Torino.
Spettacolare kermesse superaffollata (sicuramente da evitare il Sabato e la Domenica), la zona più vivibile era quella delle birre artigianali italiane che erano all’interno di una gigantesca sfera rossa che faceva da schermo/filtro alla grande massa.
Ottimi i laboratori con le birre (a cui ho partecipato), tutti condotti dal grande maestro Kuaska con ospiti illustri da tutto il mondo. Ecco alcuni dettagli:
1° Laboratorio: Charlie Papazian (presidente Brewers Association USA), Eric Wallace (Mastro birraio Left Hand Brewery), Kuaska e Giacu (Luca Giaccone Slow Food)
Birre:
- Samuel Adams “Chocolate Bock” 5,5%Vol.
- Dogfish Head “Palo Santo Marron” 12%Vol.
- Stone Brewery “Vertical Epic Ale” 8,6%Vol.
- Great Divided “Oak Aged Yeti” 9,5%Vol.
- Left Hand “Smoke Jumper” 9,2%Vol.
- Maui Brewery “Coconut Porter” 5,7%Vol.
- Goose Island “Bourbon County Stout” 13%Vol.
2° Laboratorio: Armand Debelder (Mastro birraio Drie Fonteinen), Kuaska e Giacu
- Lambic piatto in fusto (Drie Fonteinen) 2007
- Lambic piatto in fusto (Girardin) 2005
- Kriek (Drie Fonteinen) in fusto 18 mesi
- Kriek (Drie Fonteinen) in bottiglia (2007)
- Oude Geuze (Drie Fonteinen) in bottiglia (2007)
- Oude Geuze (Drie Fonteinen) in bottiglia (2005)
Il tutto abbinato a formaggi artigianali del Belgio. Ottimi formaggi per questi abbinamenti.
3° Incontro con l’autore: Oliver Garrett della Brooklyn Brewery (USA) e Hans-Peter Drexler della Schneider (Germania), Kuaska conduttore.
- Brooklyn Brewery “Brooklyner”
- Schneider “Hopfen Weisse”
Esempio di stretta collaborazione tra 2 grandi birrai: “esercizio” interpretativo su una birra tradizionale bavarese weizenbock chiara di circa 8%Vol. L’americano con luppoli tedeschi e il tedesco con luppoli americani!!!
4° Laboratorio: Oliver Garrett della Brooklyn Brewery (USA), Teo Musso (Baladin), Charlie Papazian (presidente Brewers Association USA), Kuaska, Giacu.
Commemorazione del grandissimo maestro Michael Jackson con 5 birre dai 5 continenti.
- Gulder “Lager” con sorgo 5,2%Vol. (Nigeria – Africa)
- Coopers Brewery “Sparkling Ale” 5,8%Vol. (Australia)
- Sierra Nevada “Pale Ale” 5,6%Vol. (California – USA)
- Rodenbach Grand Cru 6%Vol. (Belgio – Europa)
- Lion Brewery “Lion Stout” 8%Vol. (Sri Lanka – Asia)
5° Laboratorio: Peter Scholey (Mastro birraio della Ridgeway Brewery), James Watt della Brewdog Brewery, Jason Hinds della Neal’s Yard Dairy (formaggi inglesi), Kuaska e Lorenzo Fortini della Ales & Co.
- Hogs Back Brewery - T.E.A. 4,2%Vol.
- Ridgeway Brewery - Ivanhoe 5,2%Vol.
- Meantime Brewery - I.P.A.7,5%Vol.
- St. Peter’s Brewery - Mild 3,7%Vol.
- Brewdog Brewery - Paradox Arran 10%Vol.
- O’Hanlon Brewery - Thomas Hardy’s 2006 11,9%Vol.
In abbinamento eccezionali formaggi artigianali Inglesi dei migliori produttori.
Seguiranno alcune foto.
Salut.
Marco