noto brewpub a Manerbio, vicino a Brescia. sono passato ieri sera per prendere la Omnia, pils che ci servirà per la deg dei prossimi giorni, che poi non ho preso perchè la imbottiglia questa sera, così sarà bella fresca.

Bellissimo impianto Kaspar&schulz da20hl in vetrina, fully automated,

La Omnia dall'ultima volta che l'ho assaggiata è migliorata; molto pulita, malto leggero in sottofondo ma percepibile, un trionfo di luppoli, amaro, aroma e profumo: magnum, spalt select, hersbrucker e uno sloveno, mi pare simek o qualcosa di simile. Maurizio il birraio è molto disponibile, mi ha dato diverse informazioni. la omnia è una pils da circa 5 gradi ,pulitissima e beverina, da svuotare il fusto in tranquillità.

poi hanno la Rubinia, una birra particolare, in bassa con profumi di caramello e malti ben evidenti, sul versante del dolce ma con anche luppoli aromatici, mi è sembrato di riconoscere o cascade o chinook.

Fusca, che fino a ieri era la mia preferita  del Babb, ha cambiato ricetta e ora è ad alta orientata verso le porter, interessante ma io preferivo quella precedente  (comunque un'altra birra), ancora in evoluzione ,manca un poco di amaro secondo me.

ho assaggiato al volo la Alba, una weizen un po' troppo anonima secondo me, con franchezza quando la mia è ok la preferisco.

hanno altre due birre, una al miele e la bockale ma non le ho assaggiate, ero con moglie e figlia.

Maurizio è un bravo birraio, le sue birre sono sempre corrette e pulite - non ne ho buttata nemmeno una come invece mi è capitato anche in locali molto più quotati!!, ma secondo me ha un approccio troppo "scolastico", ma ultimamente collabora parecchio con il Beppone del Bidu che saprà sicuramte sviarlo...

ha in programma una blonde che da quanto mi diceva dovrebbe essere notevole. staremo a vedere. 

demus