Ieri sera mi sono cimentato nella preparazione di una sbrisolona alle trebbie, il profumo delle trebbie della birra di Domenica era fantastico, un misto di caffè, cioccolato e cereale, secondo me sono perfette per fare dei dolci (anche biscotti tipo GranCereale MB), ma anche del pane nero tipo quello dell'Alto Adige.
Questa mattina l'ho assaggiata per colazione devo dire che è venuta molto bene. Volete la ricetta?
Eccola:
100 gr di nocciole
100 gr di mandorle (metà pelate e metà con pelle)
200 gr di zucchero
200 gr di burro morbido
2 tuorli di uovo
100 gr di farina fioretto di mais
100 gr di farina bianca
100 gr di trebbie
100 gr di farina di riso
1 bustina di vanillina
Tagliare grossolanemente la frutta secca con la mezzaluna e farla tostare in forno per 10 min (lasciate poi pure il forno acceso a 180°C per la torta).
Amalgamare le farine, lo zucchero e la vanillina. Aggiungere le frutta secca tostata (che dovete lasciare raffreddare), il burro (ben ammorbidito al caldo NON sul fuoco) ed infine i 2 tuorli. Mescolare bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno, l'impasto deve essere bello "sgranato" e "farinoso". Preparare la teglia del forno con un foglio di carta da forno. Con le mani prendete l'impasto un poco alla volta e "gettatelo" sulla teglia SENZA compattarlo, dovete metterlo "a neve" in modo uniforme su tutta la teglia.
Infornate a 180°C per 20/25 min.
Mangiatela solo quando si sarà raffreddata altrimenti è un mattone 
Se volete tagliarla in quadratoni vi conviene farlo appena esce dal forno con una paletta da pizza.
Buon appetito.
Salut.
Marco
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