Torta con trebbie, mele e castagne. - Non solo birra

Il Forum de Il Circolo del Luppolo Circolo del Lup... Non solo birra Torta con trebbie, mele e castagne.

07/11/2007 8.54

	Marco
1344 posts

Torta con trebbie, mele e castagne.

Visto il successo della torta in oggetto (divenuta ormai un classico per Sissa) e viste le richieste che ho avuto, pubblico qui la ricetta, che poi se vuole il nostro web-master potrà mettere anche sul sito in una sezione apposita:

170 gr farina bianca
70 gr farina di castagne
80/90 gr di trebbie pesate secche (cioè prima vanno asciugate in forno a 100°C per 30 min.)
1 mela e 1 pera tagliate a cubetti da mettere nell'impasto
1 mela tagliata a fette da mettere sopra
5 o 6 castagne caldarroste spezzettate nell'impasto
3 marron glacess spezzettati nell'impasto
2 marron glacess spezzettati sopra la torta prima di mettere le fette di mela
10 pinoli sopra la torta prima di mettere le fette di mela
3 uova intere montate a neve con 150 gr di zucchero 80 gr di burro sciolto a temperatura ambiente e poi miscelato con le farine
1 bustina di lievito Pane Angeli per dolci

Si miscelano le farine, le castagne, i marron glacess con il lievito e il burro (volendo anche con le mani in modo che l'impasto sia omogeneo, senza grumi di burro). Si aggiungono la mela e la pera tagliate a cubetti e si mescola per bene. A parte si montano a neve le uova con lo zucchero e poi si miscela il tutto in modo delicato ma uniforme. Si mette il tutto in una tortiera da cm 28 imburrata e sopra mettiamo i marron glacess spezzettati e i pinoli e poi si sistemano le fettine sottili di mela in modo circolare. A parte si sciolgono 2 noci di burro, lo si spennella sulla torta e poi ci si fa fioccare sopra 2 cucchiai di zucchero di canna.
Si mette in forno a 180°C per 40 min. circa.

Buon appetito!!

Salut.

Marco

07/11/2007 12.35

	demus
460 posts

Re: Torta con trebbie, mele e castagne.

mmmmm

ma sai che non me la ricordo così??

secondo me dovresti rifarne un'altra MOLTO a breve, tanto per rinfrescarmi la memoria...

anzi, perchè per la serata con il Maestro non lasciamo un piccolo spazio overtime - visto che sarà di venerdì - con dolci portati da noi abbinati ad una birra scelta tra quelle del nostro oste preferito??

moreno?

demus

07/11/2007 17.34

	Gatovolador
160 posts
www.osteriatripoli.it

Re: Torta con trebbie, mele e castagne.

Io ricordo a tutti che il giorno dopo - Sabato - io lavoro... quindi...

Quindi si dà un mano a sparecchiare, a mandar via i non 'addetti' e poi, verso le 01:15, se tutto va bene, riapparecchiamo un tavolo, e io mangio, e voi mangiate i dolci/bagigi e via andare, fino a quando ce n'è. Si potrebbe anche aprire un tre/quattro biretine danesi di quelle che solo noi nel mondo...

Comunque la ricetta di Marco è ottima nel contenuto ma da gay nell'esplicato... COSA SONO DIECI PINOLI DIECI SOPRA LA TORTA... MA CHE DOSI SONO, DA MAGICFORNO DELLA BARBIE?!?! SE LO SA TUA NONNA CHE DAI DELLE DOSI COSI' DA GAY... MA ROBE DA MAT...

... mi sa tanto che il Circolo col suo Spirito sian tornati... evviva...

Sciao, gato Oste Moreno

07/11/2007 20.58

	demus
460 posts

Re: Torta con trebbie, mele e castagne.

Modified By demus on 07/11/2007 21.00.06)

ehhhgià!!

ma le birrettine danesi??

c'è lo zampone di mike?

io avrei una torta inglese preparata il 15 agosto ( con le mie manine), sarebbe per natale ma la condividerei volentieri con gli AMICI, ci vorrebbe un magnum di Elixir...

prosit

demus

PS a Marco, ma le uova intere come fai a montarle a neve???

08/11/2007 2.00

	Gatovolador
160 posts
www.osteriatripoli.it

Re: Torta con trebbie, mele e castagne.

Modified By Gatovolador on 08/11/2007 2.01.57)

Intanto non sono birrettine ma biretine... E poi quale Mike... tutta 'farina' del mio sacco.

Ehm... la torta preparata il 15 agosto... l'hai almeno messa in freezer?!?!?

Ultima cosa. A parte il montare le uova a neve - cosa veramente difficile, in 'pubblico' è stata fatta solo da 007 nel backstage - mai visto sul grande schermo - in Goldfinger - un'altra cosa difficilissima nel realizzare il Dolce del Presidente sta nel disporre i vari bagigi sopra la torta stessa. A tal proposito - sperando di far cosa gradita ai piccoli Gualtiero Marchesi del Circolo - vi allego un disegno di come dovrebbero esser disposte le varie fettine di mele, pinoli, marron glaces, ecc.

Mica roba da principianti.

Bacino, Oste Assonnato Gato Moreno

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